本格醸造りんご酢  1.8L 

価格: ¥2,160 (税込)
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りんご果汁から純粋なりんご酒を造り、食品添加物を一切使わずに造った本格醸造で3年熟成させたお酢。

酢の造り方は合成酢と醸造酢に分けられます。合成酢とは氷酢酸(酢酸の別名約17℃で固まることから)を水で薄め、調味料や甘味を加えたもの。醸造酢とは果物や穀物でお酒を造りさらに酢酸発酵させる2段階の発酵を行なったものをいいます。現在は、JAS日本農林規格ではお酒を造らずにアルコール添加し酢酸発酵しても醸造酢の表示が可能なのです。また、酢全量30%のりんご果汁が含まれていれば「りんご酢」として表示、販売が可能なのです・・・
この「りんご酢」はアルコール添加をしない、水で薄めることもしない、純粋にりんごの果汁からりんご酒を造り、発酵助成剤や食品添加物を一切使用しない古くからの造り方で酢を造り、さらに3年間熟成させた「りんご酢」なのです。ドレッシングやマヨネーズに、酢の物や煮物にも安心お使いいただき、おいしくお召し上がりください。

原材料名 りんご果汁
酸度    4.5%
内容量   1.8L
賞味期限 2年
保存方法 直射日光を避けて常温で保存してください。
りんごの果汁のみで造りましたので濁りや沈殿物があります。

発酵助成剤や食品添加物を一切使用しない古くからの造り方で酢を造り、さらに3年間熟成させた「りんご酢」です。生産量が限られますのでご注文は6本までとさせていただきます。

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