雪菜 120g(要冷蔵)

価格: ¥432 (税込)
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雪菜は全国でも珍しい雪の中で育つ野菜で米沢市上長井地区の特産作物です。8月下旬に種をまき、11月には60~70cmほどの大きさの葉物野菜に育ちます。それを藁で囲い、12月には降り積もった雪に覆われてしまいます。雪の中では、みずからの葉を養分として塔(花茎)を伸ばします。その部分が雪菜。雪の中から掘り起こし漬物などに加工され食べられてきた自慢の味。きびしい冬の旬の味として米沢の一部の地区だけに受け継がれた特産作物です。




雪の中で育つ生命の強さを、厳寒に食す。しゃきしゃきとした歯ごたえ、辛味のある漬物は雪の下で育ったからできた冬の旬の味覚。もともとは上杉鷹山公が、雪深い地域での冬の生野菜確保のために奨励しつくらせた「かぶの塔」がルーツ。この軟白野菜を漬物にするには、やはり地元の野菜を知り尽くした漬物屋でなければ出せない味。老舗三奥屋がこの伝統野菜を伝統の技できびしい冬を旬とする伝統の味覚を守り続けています。

内容量 120g
原材料 雪菜、漬け原材料[食塩、みりん、しょうゆ]、ソルビット、酸化防止剤(ビタミンC)、調味料(アミノ酸等)、酸味料、(原材料の一部に小麦を含む)
保存方法 冷蔵庫に保管してください(10℃以下)
賞味期限 10日(製造日を含む)
発送方法 クール宅急便(冷蔵便)
製造者  晩菊本舗三奥屋
※商品は豊富に用意しておりますが、手づくり品のため、配達まで数日お待ちいただくことがあります。

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