店長日記

あたまスース―

 「山形はまだ秋田と比べて陽が出てるから良いじゃないですか、うちのとこなんかずっとお日様見たことないぐらいっすよ!」と、先日、秋田県の業者さんが言っていました。山形県観光物産会館では東北6県の(山形を除けば5県です)お土産コーナーもあるので宮城や福島、秋田はもちろん岩手、青森の業者さんも納品やセールスにお越しになるのです。
 山形は気温も高く、陽が出ているから良いらしい、確かに太平洋から吹き込む冷たい風「やませ」の影響がないのは奥羽山脈が遮ってくれるからなのですが、真夏になると日本海からの風が出羽山地から盆地の中に熱い空気が吹き込んでくるフェーン現象で暑さが半端ない。温暖化以前に何十年と山形は最高気温日本一だったものなあ。
 そんな中から生まれたのが冷やし文化。例えば、冷やし中華ならぬ冷やしラーメン、普通のラーメンのスープが冷たいものとご想像ください(もちろん麺も冷たいものを使用)、それに冷やしシャンプー、外を歩いた後の汗ばんだぼんやり頭を洗い流すのに キリッ と清涼感のあるメンソール。洗った後は スース― とクールな頭になるのです。
 くだんの業者さんにもう昼食べたの?ってきいたら「冷たい中華食べてきたっすよ!あれやっぱり山形の定番すもね。」「帰りに床屋よって冷たいシャンプーしてけば」て言ったら、「どこの床屋でやってるんすか」「どこの床屋もやってるよ。近頃は全国区になってるらしい」「気持ちよくなって居眠り運転すると悪いので秋田までまっすぐ帰って秋田で探してみる。」って帰っちゃった。 7/20

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