すっごい醤油を見つけました！

山形県内に うまいたれ はたくさんありますが、今まで取り扱った醤油の中では最上級！

この醤油「ヤマイチのつゆ」というもの。一度食べたら虜になってしまいます！鰹節のうま味がたっぷりとあるのは、良い鰹節をたっぷり使っているんだろうと容易に推測可能。
肉じゃがを作ってみました。鰹の風味がお肉と野菜の味をまったりとおいしくしてくれます。鰈の煮付けもやや少なめの「ヤマイチのつゆ」でやさしいほっこりとした味に。焼きたてアツアツの厚揚げにはかけ醤油として使いました。表面はカリッと焼いた油の部分には芳しい醤油の薫り、中のふっくら豆腐には鰹の風味が。これはお酒がすすみそう。自然の恵みをたっぷり受けて育った小松菜をおひたしにしてかけて下さい。あっさりとした味も癖もないような小松菜が、いつもの醤油とは違い、茹でた青菜の甘みや苦味もしっかりと、素材のおいしさそのものを引き立てます。たまごかけごはんはもちろん、おでんや煮魚、刺し身醤油にだってGood！しょっぱく感じることが無い柔らかい味。

「味之司本舗ヤマイチのつゆ」は山形県高畠町にある木村醤油店製造。明治25年創業、地元の人々の食生活にかかわり、1世紀以上の歴史ある老舗醤油店です。地場産の野菜や米沢牛、米沢鯉など地域の食べものの素材の良さを引き出す醤油として愛され続けてきました。ヤマイチのつゆはご家庭の料理はもちろん、料亭・食堂・飲食店・製麺業・食肉加工・菓子製造などなど地元食品の企業やお店にも使われています。ご主人は「地元の人に愛され続けている醤油屋です」の一言。毎日毎食をおいしく食べるために作られた醤油だ。かくれた名品を、皆さんにご紹介するのが当館の仕事。山形はまだまだ奥が深い・・・

原材料名　しょうゆ（本醸造）、かつお節、砂糖、みりん、アルコール、調味料（アミノ酸等）、酸味料、ビタミンB１、（原材料の一部に大豆、小麦、乳を含む）

内容量　　1.8L

賞味期限　1年

保存方法　直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に常温で保存（開栓後は冷蔵庫で保存してください。）

※こちらの商品はお徳用1.8Lサイズですが、1Lサイズも当HPで扱っています。。


みんなが大好き！あつあつの「「たまごかけごはん」、シンプルなだけ「素材」が大事。素材をおいしくする醤油がありました。「たまごかけごはん」はもちろん、煮物、和え物、めんつゆ、天つゆ、炊き込みご飯、親子丼、湯豆腐、冷奴、焼肉、中華料理、洋風の隠し味までこれ1本！なにはともあれ「たまごかけごはん」でぜひお試しください。究極の「たまごかけごはん」が出現します。