食は安全、安心、さらにおいしいこと。毎日食べるものだから・・・。
山形県のほぼ中央部に東根市があります。さくらんぼの生産量日本一を誇る果樹生産の盛んな地域ですが良質の米を生産する地域でもあります。他の地域にもたくさんいい米があるのになぜ、東根の米にこだわるのか。東根市は奥羽山脈の西の扇状地にあり、山に降った雨や雪が伏流水となって湧き出るところです。さらに山が深いため水量が豊富で清冽な水が流れるのです。その水で育ったお米を安心しておいしく食べていただきたいのです。銘柄は山形「はえぬき」。日本穀物検定協会の食味ランキング最高の「特Ａ」を14年連続して獲得している銘柄です。連続14年特Ａは「はえぬき」ほか新潟魚沼産「コシヒカリ」だけなのです。また、環境にやさしく食べる人の安全性・安心志向に応える「特別栽培米」（農薬、化学肥料の使用を通常の半分以下に抑えて栽培された米）を、皆様の目となって当館が厳選しお届けいたします。
お米は精米したてをお届けしますので発送まで数日お待ちいただく場合があります。
「はえぬき」は粘りが強い米です。しっかりしたおいしさと、さらりとした風味が自慢です。香りも高く、お米の甘さが感じられる銘柄です。これは明治時代に余目町（現鶴岡市）の阿部亀次氏が新品種を作ったことから始まります。その米を「亀の尾」といい現在でもわずかに生産され、日本酒の原料になっていますが、この米を母体として品種改良が行われました。「はえぬき」「こしひかり」も「亀の尾」が母体となっています。「亀の尾」はおいしいお米のルーツですね。お米は「茎」の数や「もみ」の数をあまりいっぱい出さないないように抑えると根が深く、広く張って、一粒一粒の穂へ栄養がたくさん行くので、元気に育ちます。肥料や農薬の使用も少なくて済みます。自然に、無理なく、育てればおいしい米がとたくさん取れるようになるわけなのです。米の漢字は八十八と書く、それは八十八の手間がかかるからとよくいわれますが、14年連続特Ａを維持するのは並大抵の努力ではありません。「はえぬき」の持つ品種のよさはもちろんですが、2月の種もみの処理から田おこし、しろかき、田植え、草取り、夜中でもしなければならない水管理、稲刈り、もみすりといくら機械化されたとはいえ、八十八以上の手間と作る人の愛情がなければおいしいお米は育ちません。山形の清らかな水と空気、豊かな土壌それに純朴な農家が真心を込めて作ったお米を、安心してお召し上がりください。
お米は精米したてをお届けしますので発送まで数日お待ちいただく場合があります。
（玄米でのご注文も承りますのでお問合せメールにてご連絡ください）
