先日、鶴岡市の料理屋で「ふぐ中毒」が起きました。刺身や白子の料理が出されたのですが、痺れに始まり意識障害を起こした人も出ました。今回調理されたのは「ヒガンフグ」という種類で、「トラフグ」に次ぐおいしさだとか。今回の食中毒は「トラフグ以外の白子には毒」があることを「トラフグの白子だけに毒」と勘違い。知識のない人が調理して提供されたため。知り合いに神戸や大阪の板前もいれば魚屋さんもいるのですが、その取扱いは慎重で、免許や講習会などもあって、関西では考えられないこと。山形では、ふぐそのものの水揚げがないため「てっちり」を出す店は少なく、知ってるだけで3店程度。このため資格制度を取っていても無資格の人が調理しても罰則無し。ふぐを食べて不具合では洒落にもならない。フグ毒のテトラドトキシンは青酸カリの何百倍。野放し状態では安心して食事会にも出られない。　　1/29