庄内地方は伝統野菜がたくさんあります。だだちゃ豆に焼畑農法のあつみのかぶら、平田の赤ねぎ・・・丸小なすの一つ民田茄子は鶴岡市の民田地区で栽培される一口サイズの薄皮丸ナスです。鶴岡の老舗漬物店佐徳では地元の農家と契約栽培し、厳選した丸小なすを使ってからし漬を漬けています。

丸小なすのからし漬は佐徳の創業者佐藤徳次郎氏が考案したもの。昔ながらの方法で純からし粉だけの風味を守り、庄内地方のおみやげ品としてばかりではなく地元でも広く愛されている郷土のお漬物です。

名称　　　　からし漬

原材料名　　小なす、漬け原材料（糖類〈砂糖、ぶどう糖果糖液糖〉、からし粉、食塩、醸造酢）、調味料（アミノ酸等）、着色料（ウコン、クチナシ）、増粘多糖類、香辛料抽出物、（原材料に一部にりんご、大豆を含む）

原料原産地　山形

内容量　　　120g

賞味期限　　60日

保存方法　　直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存。

製造者　　　(株)佐徳