寒菊

価格: ¥432 (税込)
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「もってのほか」という食用菊を甘酸っぱく漬けたお漬物です。山形は食用菊の生産量も日本一!東京の太田市場(中央卸売市場)での取扱量の6割を山形県産の菊が占めています。食用菊は秋に限らず周年出荷され、たくさんの種類がありますが、その中でも最も香り高く味が良いのが「もってのほか」という品種。晩秋に咲く菊で、うすいあかむらさきの花で菊の香りがあり食用菊の中で一番人気の高い種類。花びらのひとつひとつが管状になっているためシャキシャキとした食感がでるのです。この「もってのほか」は、おひたしや酢の物はもちろん、天ぷらや和え物、菊ごはんなどに使います。「もってのほか」という妙な名前ですがこれは「天皇の御紋を食べるとはもってのほか」ということからと、「食べたらもってのほかおいしい」という2つのことが語源なのです。
このほかに黄色の菊に「きもって」という品種があり、「もってのほか」と同じように人気の高い菊があります。

寒菊はあかむらさきの色をしていますが着色料を使用していません。「もってのほか」の色素と梅酢により出た自然の色です。晩秋の菊の香りを楽しめるお漬物で、そのままお召し上がりになってもおいしいですが、酢の物に入れても彩りもよくおいしく召し上がれます。また、茶碗にいれ熱湯を注ぐと菊茶が出来ます。お吸い物にもこのままお使いいただけます。漬物の老舗「晩菊本舗三奥屋」のお漬物です。このほかに「黄菊」を使った「思いのほか」や「晩菊」「菊巻」などの商品も当ホームページで扱っています。


品名 寒菊

原材料名 菊の花、漬け原料〔梅酢、砂糖、みりん、食塩〕、酸味料、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)

原料原産地 国産(菊の花)
内容量  70g

賞味期限 3ヶ月

保存方法 直射日光・高温多湿を避けて冷所に保存し、開封後は冷蔵庫に入れお早めにお召し上がりください。

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